Dürme Makarna Nasıl Yapılır?
Dürme Makarna Nasıl Yapılır? Şef Selma Atabey Dünya genelinde sevilen ve yapılan makarnanın ne çok çeşidi var. Hint irmiğinden yapılan, nişastalı unla yapılan Çin makarnası noddle, artık tüm dünyada yapılmasına sebep olan durum buğdayından yapılan İtalyanların pastası, Türk kültürü kesme makarna veya erişte, Araplarda yapılan çeşitli şekillerdeki makarnası ve daha birçoğu. Makarnanın tarihi Etrüsyalılar (Türk kökenli oldukları düşünülen İtalya’nın ilk büyük uygarlığı), Çinli, Yunan, Roma, Amerika ve Araplara kadar gider. Kiminle başladığı net değil çünkü her biri farklı özellikte çıkıyor karşımıza. Ama net olarak bildiğimiz uzun süre dayanıklılık kazandırmak için yapılan bir üretim. Tazesi de kullanılıyor ama daha çok kuru olan tercih ediliyor. Çünkü hem iyi bir el işçiliği istiyor hem de dayanıklı olabilmesi nedeniyle yapılıyor. Taşınması kolay oluyor dolayısıyla ve doyurucu ve lezzetli oluyor. Bu nedenlerle yapıldığında çokça yapılıp kurutuluyor. Tarihte tabi ki göçl...
